仙游：加強秋冬季校園及周邊食品安全監管
2020-12-25??來源：本站原創 責任編輯：楊珺
該局督促學校和校外供餐單位嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，加強從業人員健康檢查和每日晨檢。重視操作場所和就餐場所等區域的環境衛生管理，加強食材管控、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等食品安全管理制度，確保食品燒熟煮透、生熟分開，避免交叉污染。 該局強調，集體用餐配送單位要規范食品加工操作和分餐配送過程，運輸環境和分裝過程要避免污染，運輸車輛要配備相應的保溫設施。嚴格追溯食品安全“一品一碼”管理制度，督促學校及學生集體用餐配送單位嚴格落實食品安全追溯管理制度，禁止購買和使用來源不明水產品和肉類以及其他食品原料。 該局對校園及周邊的食品經營單位進行全面的隱患排查與整治，對檢查發現的食品安全薄弱環節和突出問題，下達監督意見書或整改意見書，責令限期整改；對檢查中發現的違法違規行為，要嚴肅查處。 此外，該局主動對接屬地教育部門，強化溝通協調，相互協作、密切配合，有效構建學校及周邊食品安全監督全覆蓋格局。 |
