天麻魚頭湯護腦
2021-05-27??來源：廣州日報 責任編輯：林婧晶
主要功效：鎮靜安眠，保護腦神經細胞。 推薦人群：學生。 材料：天麻10g、大魚頭1個、鹽、生姜適量（1-2人量）。 烹調方法：天麻洗凈后備用，大魚頭洗凈去鰓，切大塊；炒鍋燒熱后加入烹調用油，油熱后放入生姜和魚頭，轉小火將魚頭兩面煎至微黃，之后加入熱水約1.5L，放入天麻，大火煮開后改小火繼續煲半小時，最后根據個人口味酌情加入蔥花、香菜、芝麻油及白胡椒等調味后即可食用。 湯品點評：天麻魚頭湯常常見到，這個湯里用的魚頭是雄魚頭，又叫大魚頭。老廣們常說雄魚頭、鯇魚尾，雄魚頭的味道是比較好的，同時富含卵磷脂及多不飽和脂肪酸，是腦部發育及預防腦退化的重要物質，一家人吃都合適。而天麻常用于高血壓、神經衰弱、眩暈、血管性頭痛、三叉神經痛等，有一定的改善睡眠、增強學習記憶力和加強免疫的作用。需要注意的是，這個湯煲給孩子的次數不用太頻繁，另外血虛、陰虛人群不適合飲用本湯。 |
