圖為農民在田里采集木耳。

“鐘山鎮種植菌菇有群眾基礎，現在又有了新模式，前景看好。”仙游縣山鑫農業農民專業合作社總經理張黨生對菌菇發展的未來充滿信心。

今年62歲的張黨生“七一”出生，2022年與另外兩個合伙人一起創辦山鑫合作社，確立了“報效國家，服務社會，造福社員，體現價值”的經營理念。該合作社集食用菌種植、加工、銷售于一體，在食用菌生產和營銷領域，以“合作社+基地+農戶”模式進行生態綜合開發。

3月28日，記者走進位于在仙游縣鐘山鎮東溪村的山鑫合作社。食用菌加工車間里，彌漫著一股淡淡的香菇清香，幾個女工正在分揀剛采下的香菇。而在不遠處的木耳種植基地，一壟壟田地里，包著白色薄膜的木耳菌棒，擠擠簇簇，遠處看，就像開著一朵朵白色的花，在根部點點黑木耳的映襯下，別有一番美景。

鐘山種植食用菌的歷史悠久，全鎮種植香菇、木耳、豬肚菇、黑皮雞樅等不同種類食用菌。1994年至2000年，鐘山幾乎每家每戶種植香菇、蘑菇。當時，鐘山蘑菇還出口日本等地。然而，2000年后，由于市場不景氣、勞動力轉移，食用菌產業逐漸走下坡路。

看中好基礎、好前景，兩年前，在鎮里的幫助下，張黨生從廈門回到老家創辦了山鑫合作社。第一年，他們種植了30畝香菇、20畝木耳。如今，該合作社種植大棚香菇45畝、木耳50畝。

“一些地方種的木耳，打開密封袋時，會有一股不好聞的味道，但產自鐘山的木耳不會。因為，我們這里的山澗水很好。”張黨生談起家鄉的山水，充滿自豪。他說，一對農戶夫婦一年可種植五六萬筒木耳，有10萬元左右收入，好的年景近20萬元收入。

據悉，該合作社計劃投資500萬元引進建造全自動智能化菌包生產線，著力做好組建木腐菌菌包（棒、筒）工廠化專業公司，引領食用菌產業發展。同時，在種植市場容量大的黑木耳、香菇基礎上，計劃投資100萬元引進適銷對路的珍稀品種。

下一步，該合作社將以市場和效益為先導，強化企業管理，以科技為動力，整合優勢，挖掘產業內部潛力延伸產業鏈，力爭到2025年，實現食用菌總值2000萬元以上。

隨行的鐘山鎮二級主任科員方芬告訴記者，鐘山鎮積極推廣水稻—食用菌輪作模式，利用水稻收割后的閑置期，在田間種植香菇、木耳，待來年4月采收后，將田地歸還給農民種植水稻。菌棒還可作為有機質還田，有利于改善土壤有機質，減少肥料施用。如今，全鎮有從事食用菌企業8家、合作社2家、家庭農場1家，散戶8家，食用菌種植面積約500多畝。