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金秋十月吃三芋
2019-10-11 09:05:00??來源：仙游今報 責任編輯：林婧晶
金秋十月，香芋正當季。據悉，這個時候的“芋”類蔬菜含有的淀粉品質最好，維生素和礦物質含量也最豐富。廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主治醫師關靜嫻表示，不同的“芋”，其養生功效各不同。 菊芋：調節血糖，緩解頭暈 菊芋，又叫菊姜、鬼子姜。從營養成分來看，菊芋中含有一種與胰島素結構非常近似的物質，有助于降低血糖。當然這是一種人工提取物，并不能說吃它就能徹底解決糖尿病，只是一種對糖尿病人比較友好的食物。 在吃法上，生食熟食都各有風味，制成醬菜或洋姜脯，則味道更佳。 魔芋：防動脈硬化，提高免疫力 魔芋含有大量的維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，它可以提供很強的飽腹感，熱量又很低，具有預防動脈硬化和防治心腦血管疾病的作用。另外，其所含的甘露糖酐和優良膳食纖維有防癌作用，并且能防止便秘和減少腸道對脂肪的吸收。 魔芋可做成各種菜式，如涼拌魔芋芹菜、魔芋雞蛋湯。但魔芋生食有毒，必須煎煮5分鐘才能食用，且不宜過多。 芋頭：潔齒防齲，防治癌癥 芋頭是一種很好的堿性食物，它所含的元素中，氟的含量較豐富，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。另外，中醫認為，芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎等功用。因此，芋頭可作為防治癌癥的常用藥膳主食，對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等有輔助食療功效。 芋頭既可作為主食蒸熟食用，又可以做成芋頭牛奶羹。但要注意芋頭一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。 據老人報 |
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