春季可以通過(guò)“爭(zhēng)蜂吃醋”飲食來(lái)調(diào)養(yǎng)身體。眾所周知,春喝蜂蜜雪梨水可潤(rùn)肺潤(rùn)燥。 筆者從小就喜歡吃母親做的姜醋雞。一大缽老姜、一大碗舂好的辣椒、一大盆坨坨雞、幾瓶子老陳醋,一咕隆倒進(jìn)鍋里煮了。出鍋之前倒入蒜苗翻炒,撓得人心癢口水流。嚼在嘴里,又辣又酸又香,令人大汗淋漓通體舒暢,好不快哉。 廣東有道“爭(zhēng)蜂吃醋”——糖醋蜜肉:先用蜂蜜、醋和雞精調(diào)成蜜汁備用。然后起鍋燒油,把腌制好的豬里脊肉片炸成金黃色,撈出瀝油。接著,鍋底留油放蔥姜蒜末爆香,再倒入炸好的肉片翻炒均勻,淋入蜜汁,出鍋前再淋入水淀粉勾芡,最后淋點(diǎn)香油就可以了。這道菜外焦里嫩,酸甜可口,是醋與蜂蜜最完美味道的結(jié)合,吃上一口就舍不得停下來(lái)。 據(jù)老人報(bào) |